كيفية تحضير الملوخية التونسية

الملوخية التونسية

المقادير:
150 مل زيت زيتون
70 غ ملوخية
ماء مغلي
ملعقة تابل
ملعقة هريسة
500 غ لحم عجل
5 حبات ثوم مطحونين
4 أوراق رند
ملعقة طماطم معجونة

طريقة التحضير:
سخن الزيت في وعاء كبير للطبخ
أضف بعد ذلك الملوخية و قلبها ل 4 دقائق على نار هادئة
في وعاء آخر، إخلط اللحم مع البهارات و الثوم
اتركه على جنب لحين تحتاجه
أضف ½ لتر ماء مغلي على الملوخية
أضف أوراق الرند
غطّ الوعاء و دع الملوخية تطبخ على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع التقليب من حين لآخر و إضافة الماء المغلي مع الحرص على إيصال الملعقة لقاع الوعاء
ثم أضف اللّحم المتبّل
أضف الملح إن أردت وأتركه يطبخ مدّة ساعة إلى أن ينضج
عندما يطفو الزيت فوق الملوخية، إذن فهي جاهزة